Ingredientes

• 1 kg de carne bovina (chã/alcatra/contra filé)
• 500 g de charque
• 500 g de linguiça toscana
• 100 g bacon
• 3 cebolas grandes
• 3 tomadas maduros
• 1 pimentão
• 1 maço de cheiro verde
• 1 maço de cebolinha
• 1 maço de salsa
• 4 ovos
• 1 kg de arroz
• Orégano
• 3 dentes de alho
• Estragão
• Noz-moscada
• Azeite de oliva
• Queijo ralado

Modo de Preparo

1. Pique as carnes em tamanho médio
2. Esquente uma panela grande
3. Cubra o fundo com azeite de oliva e espere esquentar, após coloque as 3 cebolas, o pimentão, os 3 dentes de alho, o cheiro verde, a cebolinha, 1/2 maço de salsa, 2 tomates, tudo picado.
4. Junte as carnes e uma colher de chá de orégano, 1/2 colher de chá de estragão e 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada.
5. Espere por 30 minutos
6. Mexer a cada 10 minutos
7. Após, junte 1 kg arroz, mexer e esperar por 5 minutos.
8. Junte 1,5 litro de água fervendo
9. Acompanhar até o arroz ficar no ponto
10. Em outra panela, coloque os ovos para cozer.
11. Após os ovos estarem cozidos, amaça-los com um garfo e acrescentar 1 colher de sopa de queijo ralado e misturar.
12. Quando o arroz estiver no ponto desligue o fogo, jogue no centro os ovos amassados, ao redor dos ovos as folhas de salsa e nas bordas o 1 tomate fatiado e polvilhe 2 colheres de chá de orégano e deixe a panela tampada por 10 minutos.