Ingredientes

• - 5 colheres (sopa) de óleo
• - 250g de toucinho defumado
• - 1 gomo de lingüiça portuguesa
• - 2 paios pequenos
• - 250g de lombo defumado
• - 2 dentes de alho
• - 1 cebola
• - 300g de vagem
• - 4 tomates
• - 1 pimentão amarelo
• - 1 pimentão vermelho
• - 250g de cenoura
• - 200g de presunto
• - 3 xícaras (chá) de arroz
• - 4 xícaras (chá) de água
• - ½ repolho
• - 1 xícara (chá) de cebolinha verde
• - sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite ou óleo.
2. Frite o toucinho, junte o alho, a folha de louro, a pimenta (opcionais), a cebola, a lingüiça, os paios e o lombo.

Refogue

1. Junte os pimentões vermelho e amarelo, a cenoura, a vagem (aferventado previamente) e os tomates sem pele.
2. Cozinhe por alguns minutos
3. Adicione o arroz lavado e escorrido
4. Misture para se agregarem
5. Acrescente a água e o sal
6. Mexa, tampe e cozinhe até diminuir a água.
7. Coloque o repolho, o presunto e a cebolinha.
8. Cozinhe até secar